4. Oeufs centenaires – Chine

Une des spécialités culinaires les plus typiques de Chine. Il est possible de le faire avec des oeufs de poule, de canard ou de caille. Il suffit de les conserver dans l’argile pendant plusieurs mois (et non pendant cent ans, ils exagèrent les Chinois !). Une fois le temps écoulé, ils sont prêts à être mangés.

Ils ont l’air excellents ! Le jaune d’oeuf devient vert et gluant, il répand une agréable odeur de sulfure ou d’amoniaque et le blanc d’oeuf se transforme en noir translucide. Vous avez vu le film Alien ?

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